dimecres, 30 d’octubre del 2013

CARABASSES



Avui us presento, aquestes carabasses tant divertides.
El motiu l'aniversari de la Sandra la meva peque que ja no és tant peque perquè en fa 13, ja fa dies que em va demanar que li fes galetes amb glaça pel seu aniversari,  ja que són famoses entre les seves amigues. Un any les vaig fer pel seu aniversari i totes les seves amigues li demanen les galetes que fa la seva mare, això m'alaga :-D
Aquest any hem decidit que la festa serà sobre Halloween, per això les carabasses no i poden faltar!! Aquestes no fan por però tinc en ment un menú bastant terrorific des de momies a fantasmes, per tant si tinc temps us aniré penjant totes les receptes que prepari.
De moment us deixo aquestes carabasses tant xules!! :-)

INGREDIENTS:
Per la massa de galetes:
120 gr de sucre
400 gr de farina
250 gr de mantega
1 ou
Per la glaça:
200 gr de sucre
8-10 gotes de suc de llimona
1 clara d'ou (25gr aprox)
Colorants alimentaris

PREPARACIÓ:

1. Farem la massa posant el sucre al vas, el pulveritzem 20 segons a velocitat 5-10. Afegim la resta d'ingredients i remenem 20 segons a velocitat 6. Retirem del vas i reservem a la nevera 15-20 min aprox.

2. Ara farem al glaça, amb el vas net i sec posarem el sucre i el pulveritzem 30 segons a velocitat 5-10. Afegim la clara d'ou i les gotes de llimona. Remenarem 10 segons a velocitat 5. Retirem la glaça i la repartim en vols tant com colors vulgueu tenir. Afegim el colorant i amb una cullera ho anem remenant fins veure el color ben unificat. Repartim en biberons i reservem.

Pre escalfem el forn a 180º

3. Ara retirem la massa de la nevera i l'estirem amb un corró la deixem d'un gruix de mig centimetre. Amb el motlles l'anem tallant i posant a la safata del forn.
Les enfornem 10-12 minuts, quan veiem que ens comencen a quedar roses de les vores les retirem i deixem refredar. Un cop fredes les anirem decorant amb la glaça, primer farem una vora i un cop està seca les emplenem de dins. Un cop estan totes decorades les deixem secar d'un dia per altre

BON PROFIT!!




dimarts, 22 d’octubre del 2013

FLORS DE PA FARCIDES DE BONIATO


Avui us deixo una recepta ben original i de temporada.
Unes flors de brioix farcides de crema de boniato molt tendres i molt bones. L'idea original l'he tret del blog de la Hilmar que us  recomano què li feu una ullada, perque i té coses molt bones i ens ensenya tècniques japoneses molt interessants :-) com el thang zhon què és una tècnica japonesa per mantenir les masses tendres i esponjoses més temps.
Casualment aquesta recepta l'he experimentat per poder fer-la a la classe de cuina de tardor que estem fent aquests dies a la delegació de Thermomix de Girona.
O sigui que espero que us agradi molt i la poseu en pràctica ben aviat :-D
Aquí us deixo l'enllaç de les flors de l'Hilmar

INGREDIENTS: (per 5 flors
Thang zhon:
10 gr de Farina de força
50 gr d’aigua mineral

Farcit:
150 gr de boniato cuit
15 gr de sucre
25 gr de mantega a temperatura ambient

Massa de pa:
160 gr de farina
40 gr de llet
25 gr de sucre
10 gr de llevat fresc
1 rovell d’ou (reservem la clara per pintar-les)
60 gr de thang zhon
1 pessic de sal

25 gr de mantega a temperatura ambient tallada a daus

PREPARACIÓ:

1.Farem el thang zhon, posarem la farina, l’aigua al vas i programem 1 minut, 90º, velocitat 1. Retirem i reservem tapat amb film fins que estigui fred.

2. Ara farem el farcit, posarem el boniato cuit al vas juntament amb el sucre i la mantega, programem 10 segons velocitat 3. Retirem i reservem a la nevera.

3. Anem a fer la massa, posant la llet, el sucre i el llevat al vas, programem 1 minut, 37º, velocitat 2. Afegim el rovell i el thang zhon remenem 5 segons a velocitat 4.

4. Ara incorporem la farina i el pessic de sal i amassem 1 minut a velocitat espiga. Tornem a programar 2 minuts a velocitat espiga i anem afegint la mantega pel bocal. Deixem reposar la massa a dins del vas o en un vol fins que dobli el seu volum.

5. Un cop a llevat posem un plat sobre la tapa del Thermomix i apretem la funció bascula, anirem pesant la massa en porcions de 65/70 gr cada una i li donarem forma de bola.

6. Mentre també farem 5 boles amb el farcit de boniato, un cop tenim les boles a punt agafem la massa i l’aplanem amb les mans li posem el farcit de boniato a sobre i les tanquem, tornem a pressionar una mica fins que ens quedin ben rodones i ben sellades. Ara farem uns talls en forma de creu però sense arribar al mig, al mig de cada tall un altre de mes petit. I anirem doblant les puntes cap a dins i aplanant com si fèssim uns cors petits, les pintem amb la clara d'ou.

7. Pre escalfem el forn a 180º i les posem a coure durant 12 minuts.

BON PROFIT!!

Us deixo un pas a pas una imatge val mes que mil paraules:



divendres, 18 d’octubre del 2013

SOPA MINESTRONE


El Circulo Whole Kitchen en la seva proposta salada per aquest mes d'octubre ens invita a preparar un clàssic de la cuina Italiana:  SOPA MINESTRONE
És una sopa a base de verdures tallades petites que normalment si posa arròs per fer un plat mes contundent i s'acompanya espolvorejada amb parmesà, és una recepta ideal per la gent que fa dieta perquè és baixa amb calories si teniu en compte de no posar-hi patata ni arròs.
Espero que us agradi! :-)

INGREDIENTS:
600 gr de verdures variades (jo li he posat, carabassó, mongeta Perona i pastanaga)
1 porro
1 ceba petita
40 gr d'oli d'oliva extra verge
1 litre d'aigua
sal

PREPARACIÓ:

1. Posem la meitat de les verdures a dins del vas i les trinxem 5 segons a velocitat 4. Retirem i reservem. Fem el mateix amb les verdures que ens queden i les reservem. (si voleu les podeu tallar a mà us quedaran mes regulars)

2. Ara posem la ceba, el porro i els trinxem 5 segons velocitat 4. Tot seguit afegim l'oli i l'ofeguem 3 minuts, varoma, velocitat 1.

3. Ara incorporem les verdures, l'aigua, la sal i programem 25 minuts, 100º, velocitat 1. Quan acabi posem en una sopera i servim. Si li voleu afegir un grapat d'arròs quan faltin 15 minuts per acabar el temps l'afegiu pel bocal.
Servim espolvorejada amb parmesà

BON PROFIT!

dimarts, 15 d’octubre del 2013

"RANCHO ARAGONÉS"


Ahir em va tocar practicar aquesta recepta, la veritat és que no li veig la traducció al català el seu nom o diu tot, és com un xafarranxo amb carn i verdura, un plat de cullera tradicional de la cuina espanyola. Un plat únic amb una bona amanida no fa falta res mes perquè porta de tot verdures, llegum i carn.
Proveu-la perquè us sorprendrà!!

INGREDIENTS:
120 gr de ceba tallada a quarts
2 grans d'all
150 gr de pebrot verd
70 gr d'oli d'oliva
600 gr de xai (jo vaig posar espatlla tallada prima)
200 gr de botifarra
1 culleradeta de sal
pebre
1 fulla de llorer
500 gr d' aigua
600 gr de patates tallades a daus
30 gr d'arròs

PREPARACIÓ:
1. Posem la ceba, els alls, el pebrot juntament amb l'oli al vas i triturem 5 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregirem 10 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Afegirem el xai i programarem 4 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1. Tot seguit incorporem la botifarra tallada a trossets, la sal el pebre, la fulla de llorer i l'aigua, programarem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.

3. Ara posem les patates al recipient varoma i tapem, col.loquem sobre la màquina i programem 25 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Quan acabi el temps retirem el varoma afegim l'arròs al vas i tornem a col.locar el varoma al seu lloc, programem 15 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera. Servim tot junt en una font de terrissa.

BON PROFIT!!





divendres, 11 d’octubre del 2013

NATILLES

 
Hola!!
Us podeu creure que fa 6 anys que tinc la Thermomix i encara no havia preparat mai aquesta recepta :-(
Mira que tinc un munt de clientes que me'l han recomanat però és un postre que no tinc tirada a preparar  i sempre les acabo comprant al super. L'altre dia em quedaven un parell de litres de llet fresca que estaven a punt de caducar en vaig gastar un per fer iogurts però vaig pensar ara que faràs amb aquest altre litre, i pensant amb el què en podria fer se'm va encendre la bombeta de les natilles, aquella era l'ocasió perfecte per provar-les, per si a casa em deien mama són mes bones les del super em podia justificar amb la llet que em caducava :-). 
Quina sorpresa la meva al arribar el vespre a casa i veig la cara de felicitat de la Sandra que em ve a rebre amb un somriure d'orella a orella. -Mama les has fet tu aquestes natilles?? (Jo pensava dic la veritat o no jiji) li vaig respondre amb un si com aquell que no vol la cosa i automàticament la seva resposta -SON BONÍSSIMES!!! Amb aquestes que encara no poso un peu a la cuina i em surt la Xènia dient boníssimes ja pots fer-les sempre tu quina diferència amb les del super, aquestes són molt més bones!
O sigui que si teniu fills o no i voleu fer feliços als de casa feu natilles és un postre ràpid, econòmic i més sa que les comercials. La recepta del LLibre Imprescindible Amb Thermomix

INGREDIENTS:
600 gr de llet a temperatura ambient
3 ous
130 gr de sucre
1 culleradeta de sucre vainillat

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients a dins del got i programem 8 minuts, 90º, velocitat 4. 


2. Quan acabi el temps programat si queda espuma sobre la superfície programem 2 minuts, 90º, velocitat 2. Si no n'hi ha programem 2 minuts, sense temperatura a velocitat 2. Inmediatament aboquem la mescla a dins dels recipients perquè si la deixem reposar a dins del vas se'ns tallarà.

BON PROFIT!! :-)

Nota: Per recuperar-les és fàcil afegim una mica de llet freda de la nevera i remenem uns segons a velocitat 4. Si utilitzeu els ingredients freds programarem 10 minuts enlloc de 8 min.


dilluns, 7 d’octubre del 2013

AIG 2013 TAMBÉ HI PARTICIPO!!


Un any mes ja tenim l'AIG aquí!
Moltes de vosaltres potser encara no sabreu que vol dir AIG són les inicials d'Amic Invisible Gastronòmic, el procediment és el mateix de quan fem l'amic invisible a casa, t'apuntes a través d'un blog de cuina que cada d'any molt amablement se'n ocupa una persona diferent,  aquest any li a tocat organitzar-ho a la Jess del blog DECOGALLETAS   un cop t'has inscrit t'envien un correu amb les dades de la persona a qui li tens de fer arribar el teu regal i ha partir d'aquí sempre en el mes absolut secret comences a investigar en el blog d'aquesta persona  per veure les seves preferències a la cuina, si l'agrada el dolç, el salat o quines habilitats té a la cuina així de mica en mica pots anar-li preparant el regal. Normalment quan fem l'entrada sempre deixem alguna pista pel nostre AIG així li és més fàcil de fer-te el regal, aquest any jo li dic al meu AIG que no s'hi trenqui gaire el cap què amb qualsevol cosa relacionada amb la cuina, m'encanten el motlles per fer pastíssos, motlles per fer galetes, llibres de cuina etç.. i alguna coseta típica de la seva ciutat em farà molt feliç, aquest el el quart any que hi participo i m'agrada molt  perquè sempre coneixo blgs nous i faig noves amistats, o sigui que un any mes estaré uns dies esperant el correu amb les dades de la persona a qui li tinc de fer arribar el meu regal!! ;-)

Bon dilluns!!


Un año mas y ya lo tenemos aquí el AIG 2013!!!
Seguro que muchas de vosotras aún no sabéis que significa AIG són las siglas de Amigo Invisible Gastronomico, la manera de jugar es la misma que hacemos tradicionalmente en casa para navidad, en la oficina, en el cole.... Aquí es lo mismo pero en Blogs de cocina cada año hay una persona encargada de organizar el evento, este año le a tocado a Jess del blog DECOGALLETAS desde aquí le mando un beso por el esfuerzo y dedicación que supone organitzar un AIG.  Este es ya mi cuarto año participando me hace mucha ilusión porque cada vez he conocido a gente maravillosa de diferentes ciudades y paises con las que tengo la suerte de tener una amistad blogueril y culinaria ;-)
También es típico en la entrada dedicada al AIG dejar alguna pista para nuestra amiga invisible, yo le digo que no se preocupe mucho por el regalo que con cualquier cosita relacionada con la cocina y algo típico de su ciudad le estaré muy agradecida. Pues como a todas las que compartimos esa afición, me gustan los moldes, cortadores de galletas, libros de cocina etc..
O sea que ahora me toca esperar a que me llegue el correo con los datos de mi futuro AIG y ponerme manos a la obra en el regalo :-)

Feliz Lunes!!

Perdon se me olvidó comentar que el logo a sido creado por Jess junto con Patricia y Cristina.


dijous, 3 d’octubre del 2013

COCA DE LLAVANERES

Coca de Llavaneres :-)
Aquesta coca deu el seu nom al poble de Llavaneres, no és la primera vegada que la preparo ni serà l'última és molt fàcil només necessitareu dues bases de pasta de full, pinyons i una bona crema catalana. Aquesta recepta l'he vist a al magazine d'octubre de Thermomix, ja sabeu que és molt fàcil fer crema amb el Thermomix no tens d'estar remenant ni preocupar-te de que et quedin grumois, tot el contrari. Per les que encara no heu  preparat la crema us animo a fer-ho amb aquesta recepta!
A casa meva els hi va agradar molt!!

INGREDIENTS:
2 bases de pasta de full rectangulars (lidl són les millors)
500 gr de llet entera
6 ous ( 2 enters i els altres separar clares de rovell)
200 gr de sucre
1 culleradeta de sucre vanillat
2 pessics de sal
50 gr de farina de rebostería o maicena
La pell de mitja llimona
1 polsim de canyella en pols
50 gr de pinyons

PREPARACIÓ:

1. Posem la papallona la vas,  la llet, 2 rovells i 2 ous enters, 100 gr de sucre, el sucre avanillat , 1 pessic de sal i la farina, remenem 15 segons a velocitat 4.

2. Afegim la pell de llimona i els polsim de canyella tot seguit programem 8 minuts, 100º, velocitat 2. Si poseu la llet freda de la nevera programeu 10 minuts en lloc de 8m.

3. Ara retirarem la pell de la llimona i remenarem 1 minut, a velocitat 2 sense temperatura. aboquem la crema en un vol i la tapem amb film transparent tocant la crema perquè no ens faci crosta. La deixem refredar, mentre rentarem el vas.

Preescalfem el forn a 200º

4. Posem una massa de full a sobre la safata i la punxem amb una forquilla per evitar que pugi, aboquem la crema deixant un parell de centimetres per cada costat, pintem amb aigua les bores i cobrirem amb l'altre massa de full, l'anirem sallant amb  les mans per que quan la posem a coure no s'obri.

5. Ara posem la papallona la vas juntament amb les clares un polsim de sal i 20 gr de sucre les muntarem a punt de neu programant 4 minuts, velocitat 3'5. Quan acabi afegim els 2 rovells que ens queden i remenem 2 segons a velocitat 3'5. Aboquem les clares sobre la coca, espolvoregem amb el sucre que ens queda  i els pinyons, la posarem a coure al forn 25 minuts aproximadament fins que estigui ben daurada, la deixem refredar del tot i servim!!

BON PROFIT!!