dijous, 13 d’abril de 2017

BACALLÀ AMB SALSA VERDA


Bona tarda!!
Demà és Divendres Sant hi ha casa és tradició menjar bacallà, després de provar diferents receptes de bacallà, amb tomata, ous i panses, aquesta és la què ens agrada més, per això avui la comparteixo amb vosaltres perquè em pugueu donar la vostra opinió.
És molt senzilla de fer i queda boníssima!!

INGREDIENTS:
250  gr de ceba
2 grans d'all
Julivert unes branques
50 gr d'oli d'oliva extra verge
150 gr de vi blanc
500 gr de cloïssa neta
8 lloms de bacallà dessalat
1 culleradeta de maizena

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba, els alls, el julivert i l'oli al vas ho triturem 6 segons a velocitat 5. Tot seguit ho sofregim 7 minuts, temperatura varoma, velocitat 1.

2. Incorporem el vi blanc i posem el cistellet dins amb les cloïsses, tapem i posem el recipient varoma a sobre amb el Bacallà, programem 15 minuts, varoma, velocitat 2.

3. Un cop a passat el temps mirem si el bacallà està ben cuit sinó posem un parell de minuts mes. Retirem el bacallà el posem en una cassola o safata, afegim les cloïsses per sobre i reservem.

4. Afegim la cullerada de maizena i programem 3 minuts, 100º, velocitat 2, si us agrada més triturat que no és noti la ceba ho podeu triturar a velocitat 5. Afegim aquesta salsa al peix i ja el tindrem llest per menjar.

BON PROFIT!

Nota: Ho podeu fer amb qualsevol tipus de peix, amb lluç també queda molt bo ;-)




divendres, 31 de març de 2017

"BIZCOCHO" 4 Quarts


Bona tarda!!
Ja tornem a ser divendres i després d'un munt de dies sense publicar, no per falta de ganes, sinó perquè tenim el meu pare ingressat a l'hospital i totes les hores lliures les he dedicat a ell, però avui torno amb aquesta dolça recepta, no perdem al costum de tenir alguna cosa dolça per picar el fi de setmana, jejejeje
Aquesta coca és diu 4 quarts perquè porta 4 ingredients i de cada un i posem la mateixa quantitat per tant seguint les proporcions la podeu fer mes gran o petita.
Espero que us agradi i que disfruteu molt del cap de setmana!<3 p="">

INGREDIENTS:
4 ous (separat clara i rovell)
1 pessic de sal
200 gr de mantega
200 gr de sucre
200 gr de farina rebosteria
1 cullerada de llevat químic

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º

1. Posem la papallona al vas, les clares, la sal i programem  4 minuts, velocitat 4. Un cop muntades les retirem del vas i reservem en un bol.

2. Posem la mantega al vas juntament amb el sucre i remenem 3 minuts, velocitat 3. Amb l'espàtula fem baixar la mantega fins el fons del vas, afegim els rovells i remenem 30 segons a velocitat 3.

3. Incorporem la farina i el llevat i barregem 30 segons a velocitat 3.

4. Afegim la meitat de les clares muntades i remenem 15 segons a velocitat 3'5. Fem baixar la resta d'ingredients de les parets del vas i afegim la resta de clares, tornem a remenar 15 segons a velocitat 3'5.

5. Posem la mescla dins un motlle de plum-cake prèviament untat amb mantega i enfarinat,  la posem a coure al forn 45 minuts aprox.

BON PROFIT!


Nota:  Li vaig afegir unes perletes de xocolata en el pas 4.






dijous, 16 de març de 2017

VERDURES AL VAPOR amb SALSA DE TONYINA


Aquí teniu un plat complert, m'agrada utilitzar el Thermomix per coure verdures al vapor, queden perfectes, al punt de cocció i sense embrutar res mes, aquest cop he aprofitat per fer uns ous poché i per acompanyar una salsa de tonyina que no és res mes que una maionesa amb gust jeje que li dona un toc sofisticat al plat jajaja

INGREDIENTS: (3 persones)
300 gr de mongeta tendra
300 gr de patata
200 gr de pastanaga
3 ous
Salsa tonyina:
1 ou + 1 rovell
300 gr d'oli de girasol
1 llauna de tonyina
10 gr de tàperes
3 anxoves
el suc de mitja llimona
1 culleradeta de vinagre
sal al gust

PREPARACIÓ:

1. Posem 500 gr d'aigua al vas i l'escalfem 7 minuts, varoma, velocitat 1. Mentre netegem i pelem les verdures, posem la mongeta a dins del cistell, després la patata i ha sobre la pastanaga. També prepararem els ous poché, posant film a dins el cubilet, una mica d'oli, sal i l'ou ho lliguem com si féssim un farcell, el posem a dins del varoma a la safata la part de dalt, podeu fer un ou per persona.

2. Un cop l' aigua bull posem el cistellet a dins, programem 20 minuts, varoma velocitat 1, quan pari posem el varoma a sobre amb els ous i programem 8 minuts , varoma, velocitat 1.

3. Un cop cuit ho retirem i posem en una safata, netegem el vas i anem a  fer la salsa, primer posem una gerra a sobre i pesem l'oli, reservem.

4. Introduïm la tonyina, les tàperes, anxoves i triturem 20 segons velocitat 5, fem baixar la resta d'ingredients de les parets i tapa i tornem a triturar 20 segons a velocitat 5. Afegim l'ou, el rovell, el suc de  llimona, el vinagre i la sal, tapem i posem la màquina en marxa a velocitat 5, pel bocal anem afegint l'oli a poc a poc, caurà a través del cubilet, deixem que vagi caient i un cop estigui  del tot, parem i ja estarà llesta per menjar.

BON PROFIT!



divendres, 10 de març de 2017

ARRÒS ASIÀTIC


Bona tarda!!
Aquí teniu la segona recepta de la setmana, un arròs fàcil de diari  amb ingredients molt bàsics què el podem deixar fet el dia abans, perquè tant és pot consumir fred, com calent.
És una recepta econòmica i bastant ràpida, espero que us agradi i la poseu en pràctica ben aviat!

INGREDIENTS:
150 gr de ceba
150 gr de pastanaga
50 gr d'oli d'oliva
4 ous
1 terrina de beicon a daus
2 grans d'all
50 gr d'oli d'oliva
350 gr d'arròs Basmati
1 litre d'aigua

PREPARACIÓ;

1. Posem la ceba, la pastanaga i l'oli al vas, triturem 3 segons a velocitat 5. Tot seguit programem 7 minuts, 120º, velocitat cullera. Retirem i reservem en un bol

2. Ara posem els alls, 50 gr d'oli d'oliva, introduïm el cistellet, pesem l'arròs i posem una cullerada de sal i el litre d'aigua, remenem bé amb l'espàtula i programem 20 minuts, varoma, velocitat 4.

 3. Mentre s'està cuinant l'arròs, batrem bé els ous i els quallarem a la paella,  reservem la truita i rossegem el beicon a la mateixa paella, el reservem a dins el bol amb la ceba i la pastanaga.

4. Un cop l'arròs és cuit l'afegim al bol amb el beicon i les verdures, esbandim el vas i piquem la truita, 2 segons a velocitat 5,  l'afegim a l'arròs i remenem amb l'espàtula tots els ingredients, fins que estiguin ben barrejats i ja podrem servir

BON PROFIT!

Nota: La truita la podeu picar a mà o directament fer un remenat a la paella


dimarts, 7 de març de 2017

BAO BUNS

 

Hola!!
Després d'uns dies sense publicar, aquesta setmana us prometo pujar 2 receptes per compensar la que us falta de la setmana passada :-)
Avui vull compartir aquesta recepta, què la vam fer el dia del taller de masses, és un pa de molla d'origen Xinès, queda així blanc perquè és cou al vapor, ells el couen amb aquelles vaporeres rodones de bambú, nosaltres aprofitem el recipient varoma, que té la mateixa finalitat.
Es poden consumir així blancs o és poden passar per la planxa un moment així us queden torrats, espero que els poseu en pràctica perquè queden molt tendres i bons, ja ho veureu!

INGREDIENTS:
280 gr d'aigua
320 gr de farina de força (utilitzarem un 11 de proteïna)
75 gr de llet
250 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de mel
5 gr de llevat fresc
1 culleradeta de sal
1/2 cullerada de lecitina de soja (si no en teniu bicarbonat)

PREPARACIÓ:

1. Posa al vas 50 gr d'aigua i el llevat,  escalfem 30 segons a 37º, velocitat 2. Afegim 50 gr de farina i barregem 10 segons a velocitat 4. Ho deixem reposar a dins del vas fins que dobli el seu volum.

2. Incorporem al vas 80 gr d'aigua, els 270 gr de farina que ens queden, l'oli, la mel, la sal i la lecitina, amassem 3 minuts, velocitat espiga. La deixem reposar a dins del vas fins que dobli el seu volum.

3. Un cop a llevat la retirem del vas i sobre una superfície enfarinada li donem forma de cilindre, en fem 6 porcions de 90 gr cada una, li donem forma de bola i l'emboliquem amb paper de forn d'una en una, les posem dins el recipient i safata del varoma, tapem i les deixem reposar uns 20 minuts mes.

4. Amb el vas net li posem 150 gr d'aigua, apretem lleugerament cada boleta i posem el varoma a sobre. Programem 13 minuts, temperatura varoma , velocitat 1. Un cop cuits els retirem del varoma i els deixem refredar sobre una reixeta perque no ens quedin molls.

5. Un cop freds els podreu obrir i farcir del que mes us agradi, els podeu passar per la torradora o la planxa.

BON PROFIT!!



 Abans de llevar


Aquí ja estàn cuits

Aquí ja estàn freds a punt de ser menjats, jajajja

dissabte, 25 de febrer de 2017

MONGETES AMB TOMÀQUET

Bon dia!!
Avui us deixo un plat de mongeta, aquesta recepta a casa els hi encanta, sempre que faig mongetes, sens dubte preparo aquesta recepta, no en queda ni una al plat només fan que sucar-hi pa :-))
És una manera diferent de menjar-les, queden cruixents com a mi m'agraden, si les voleu mes cuites podeu allargar el temps de cocció tot i què queden més desfetes, el resultat és el mateix. :-)

PREPARACIÓ:
600 gr de mongeta Perona tallada
500 gr de tomàquets natural
1 ceba gran
1 gra d'all
70 gr d'oli d'oliva
Sal
1/2 culleradeta de sucre
50 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posem els tomàquets nets i tallats per la meitat a dins del vas, els triturem 10 segons a velocitat 10. Retirem i reservem.

2. Ara posem la ceba, l'all i l'oli, triturem 5 segons a velocitat 4. Tot seguit programem 7 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Incorporem la papallona, el tomàquet ratllat, les mongetes, el sucre, la sal i 50 gr d'aigua, programem 30 minuts, temperatura varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

BON PROFIT!!

Nota: Si ho feu amb mongeta congelada, en el pas 3 no hi afegiu l'aigua. També és pot fer amb tomàquet de llauna, pero el resultat canvia considerablement, millor fer-ho amb els ingredients frescos.


dilluns, 20 de febrer de 2017

PIZZA PEPPERONI


Pizza!!!
Comencem la setmana amb una pizza, és un sopar fàcil de preparar ràpid i net amb el Thermomix. Si tens invitats és ideal perquè agrada a quasi tothom, la pots farcir d'infinitat de coses i és ideal per menjar i compartir amb amics o família. Aquesta concretament porta pepperoni, és un embotit d'origen italià si teniu dificultat per trobar-lo, el que si assembla més és el salami, tot i què el pepperoni té un punt a xoriç,  el salami us hi pot quedar molt bé.
Espero que us agradi!

INGREDIENTS:
Massa:
220 gr d'aigua
20 gr de llevat fresc
1 culleradeta de sucre
400 gr de farina de força (10gr proteïna)
30 gr d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
Farcit:
30 gr d'oli d'oliva
120 gr de mozzarella fresca
250 gr de tomates 
Orenga o alfàbrega (un polsim)
1 pessic de sal
200 gr d'emmental ratllat
75 gr de pepperoni o salami
50 gr de xampinyons laminats
50 gr de pebrot verd tallat a rodelles
olives negres sense os

PREPARACIÓ:

1. Posem 50 gr d'aigua la vas, el llevat, el sucre i escalfem 1 minut, 37º, velocitat 2. Afegim l'aigua que ens queda, la farina, l'oli d'oliva, la sal i programem 2 minuts, velocitat espiga. Retirem la massa del vas i la deixem llevar tapada a dins d'un bol. (30 minuts aprox)

Escalfem el forn a 220º dalt i baix

2. Posem la mozzarella al vas i la ratllem 3 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

3. Posem 10 gr d'oli al vas, la tomata, orenga i sal, trossegem 5 segons a velocitat 5. Reservem.

4. Estirem la massa amb les mans, ens ocuparà tota la safata del forn i escampem la tomata, el formatge emmental, posem el pepperoni, els xampinyons laminats, la mozzarella, el pebrot tallat a rodelles i les olives.

5. La posem a coure al forn 15-20 minuts depèn del vostre forn, us té de quedar daurada i esponjosa.

BON PROFIT!