GASPATXO DE MADUIXA

Avui us deixo uns recepta molt refrescant, un gaspatxo de maduixes!!!
Quan comença a fer calor, ens be de gust menjar coses fresques i que no tinguem d'estar massa estona davant dels fogons. El gaspatxo és perfecte amb 3 minuts esta fet i sense embrutar gairebé res, només la Thermomix ;-)
Aquest cop l'he fet de maduixa a mi personalment m'agraden molt mes convinats amb fruita, o sigui que seguint la recepta que avui us deixo el podeu fer de qualsevol fruita, síndria, papaia, préssec etç...
Ara deixeu córrer  l'imaginació :-)

INGREDIENTS:

500 gr de maduixa neta
500 gr de tomàquets madurs nets i tallats per la meitat
1 gra d'all
40 gr de cogombre
40 gr de pebrot verd
30 gr de ceba
20 gr de vinagre
200 gr de glaçons
1 culleradeta de sal
50 gr d'oli d'oliva extra verge
Formatge de cabra de Rull per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem tots els ingredients  a dins del vas menys l'oli d'oliva i programem 3 minuts, velocitat 5-10 progressiva.

2. Ara afegim l'oli d'oliva,  posem la rodeta a posició de vas tancat i programem 1 segon,  velocitat turbo. Servim en vasets i decorem amb el formatge de cabra.

BON PROFIT!

POLLASTRE A LES FINES HERBES

Hola!!
Aquesta recepta va ser el nostre dinar del diumenge i us puc assegurar que ja l'he tornat a  repetir, perquè ens va agradar molt :-) però aquest cop amb conill i també és molt bo!!
Mireu que fa casi 6 anys que tinc la Thermomix i amb aquesta recepta m'ha tornat a sorpèndre, és un vici aquesta màquina.
La recepta la vaig veure al llibre Cuida tu Salud de Thermomix i ho té tot, sana, econòmica, de dieta i és boníssima!! :-)

INGREDIENTS:

1 Pollastre tallat en 8 trossos  (1kg i mig aprox)
sal i pebre
50 gr d'oli d'oliva
1 fulla de llor
1 cullerada de farigola
1 cullerada d'orenga
Romaní
50 gr de vi blanc o conyac
1 cullerada de maicena
1 culleradeta de cúrcuma en pols
200 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli al vas i l'escalfem 5 minuts, varoma, velocitat 1. Mentre salpebrem el pollastre.

2. Tot seguit posem la papallona i el pollastre tot voltant, la farigola, el llor, el romaní, l'orenga, la cullerada de maicena i el vi. Programem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Ara afegirem la cúrcuma i l'aigua, programem 20 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1. Els últims 10 minuts vaig treure el cubilet perquè evaporés l'aigua. Reservem en una cassola i ja està llest per menjar.

BON PROFIT!!

Nota: És millor fer-lo d'un dia per altre, jo el vaig escalfar a la cassola i així també se'm va dorar una miqueta, és molt bo us el recomano!! ;-)

COOKIES A LES DOS XOCOLATES

Cookies!! :-) Ha exclamat la Sandra quan les ha vist!
Ahir la Xènia em va demanar si li podia prepara esmorzar per portar al cole, ja que celebren l'últim dia de classes (ara començen setmana d'exàmens)  li he preparat unes magdalenes i també aquestes cookies, en surten 60 unitats, per tant les que han sobrat en les hem menjat per esmorzar. La recepta original porta nous i perletes de xocolata negra, jo li he tret le nous i posat perletes de xocolata blanca.
No fa falta que us digui que són bones, proveu-les i ja em direu vosaltres mateixes!!!
Font: llibre de repostería de Thermomix

Avui també us vull ensenyar un premi que m'ha otorgat la Trini del blog La cocina de Trini Altea per el treballl realitzat al blog i per passar dels 200 seguidors!!
Com és costum jo el tinc d'entregar a una altre persona  però mi hi ha moltra gent que se'l mereix perquè fan un gran treball  amb molta dedicació però qui se l'emporta és la Quima del blog Les receptes de la Quima i també Banyolina com jo ;-)

INGREDIENTS:

200 gr de mantega a temperatura ambient
100 gr de sucre moreno
100 gr de sucre
2 ous
1/2 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
400 gr de farina
80 gr de perletes negres
40 gr de perletes blanques

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 200º

1. Posem la mantega, els sucre i els ous al vas, remenem 30 segons velocitat 4.

2. Tot seguit i afegim la farina, la sal, el bicarbonat i les perletes, programem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.

3. Folrrem la safata del forn amb paper i amb una cullera anem fent boletes de massa, també és pot fer amb les mans no és gens enganxosa, les posem a coure al forn 15 minuts . Quan estiguin dorades les retirem i deixem refredar, al primer moment són toves però quan és refreden queden seques.

Espero que us agradin!!

ESPINACS AMB PATATES

Comencem la setmana amb una recepta de verdures, per cert molt bona i sana!!
Aquesta és una recepta per fer a diari és ràpida i amb ingredients bàsics de la nostra dieta mediterrània.
Font: Revista Thermomix nº56

INGREDIENTS:
2 grans d'all
30 gr d'oli d'oliva extra verge
250 gr de patates tallades a daus
30 gr de panses
300 gr d'espinacs
5 gr de mantega
1 pastilla de caldo
pebre negre
una mica de vinagre (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posem els alls al vas i els piquem 5 seg, velocitat 7. Amb l'espàtula fem baixar la resta d'ingredients del vas, afegim l'oli i sofregim 3 minuts, varoma, velocitat 1.

2. Col.loquem la papallona, incorporem les patates i les afoguem 10 minuts, varoma, gir esquerra, velocitat 1.

3. Afegim les panses, els espinacs, la mantega, la pastilla de caldo i el pebre. Programem 15 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Quan acabi la cocció retirem la papallona i afegim  el vinagre si és vol. Posem en una safata i servim.

BON PROFIT!

Nota: Els espinacs ocupen tot el volum del vas, però amb la cocció és van reduïnt.

PA DE PESSIC AMB NOUS

Ja tenim el cap de setmana aquí!!
I sempre m'agrada tenir alguna cosa dolça per picar, aquesta coca us puc dir que a sigut un experiment total! :-)
A Mieres hi ha una fleca que preparen una coca amb nous boníssima que a casa ens agrada molt, la veritat ara fa molt de temps que no hi anem  i la trovabem a faltar, o sigui què vaig pensar que molt difícil no devia ser i no m'he equivocat perquè casi podríem dir que l'he clavat, espero que us agradi, és un pa de pessic amb nous.

INGREDIENTS:
200 gr de farina
80 gr de farina d'ametlla
1 culleradeta de llevat químic (royal)
5 ous
200 gr de sucre
un grapat de nous enreservem 5 o 6 per decorar

PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180º

1. Posem la farina, farina d'ametlla i el llevat químic al vas remenem uns segons a velocitat 3 per barrejar bé les farines i airejar-la.

2. Ara posem la papallona al vas juntament amb els ous i el sucre,  programem 6 minuts, 37º, velocitat 4.
Quan acabi tornem a programar 6 minuts, velocitat 4. Aquest cop sense temperatura.

3. Afegim la farina i remenem 10 segons a velocitat 2, acabem d'unir-ho amb l'espàtula i posem la massa en un motlle rectangular prèviament untat amb mantega  i afegim les nous i cap al forn 20-25 minuts.
Per saber si està cuita quan porti 20 minuts obrim el forn i amb el dit presionem a sobre si baixa és que encara li falta cocció, si és manté ferma ja estarà cuita.

Espero que us agradi, bon cap de setmana!!

PASTA "ALLA NORMA"

Ja he tornat de Sicília!!!
Per celebrar-ho us deixo la recepta de la pasta "alla norma" què és típica de l'illa. El seu nom el deu a l'opera Norma diuen que  Bellini quan va estrenar-la sortint de la funció tenia gana i només va trobar un restaurant obert, amb aquestes que el cuiner per impresionar al compositor va  improvisar un plat de pasta amb els pocs ingredients que tenia en aquell moment, albergínies, ricotta i tomàquets aconseguint un plat de pasta que seria recordat per molt de temps.
Ens va fer molt bons dies, feia calor però també molt de vent és una illa i bufa per tots costats. Vam visitar Siracussa, Taormina i també vam  pujar a l'Etna i tot i això encara vam tenir temps per comprar, ja us podeu imaginar a la tornada com portava la maleta carregada de pasta, ricotta, parmesà, tomàquets deshidratats i espècies.
Aquest serà un viatge per recordar i repetir :-)

INGREDIENTS:

800 gr de tomàquets trossejats
2 albergínies tallades a daus (700gr aprox)
sal
30 gr d'oli d'oliva
2 grans d'all
1 culleradeta de sucre
alfàbrega fresca 4 fulles
pebre negre
1litre i mig d'aigua
400 gr de pasta
100 gr de ricotta salada o formatge fresc

PREPARACIÓ:

1. Tallem les albergínies a daus i les posem al varoma, les salem i deixem reposar perquè perdin l'amargor.

2. Posem els grans d'all juntament amb oli a dins del vas i programem 2 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 3 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Afegim el tomàquet trossejat, les fulles d'alfàbrega, la culleradeta de sucre, sal i pebre, programem 20 minuts, 100º, velocitat 1. Reservem la salsa en un vol.

4.Sense rentar el vas posem l'aigua a bullir, 12 minuts, varoma, velocitat 1. A continuació afegim sal i la pasta, programem el temps indicat en el paquet en el meu cas eren 12 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Mentre se'ns cou la pasta rentem les albergínies i les saltegem en un wok o paella amb una mica d'oli.

6. Posem la pasta en una safata i aboquem les albergínies, la salsa de tomàquet i la ricotta engrunada per sobre.

A casa ens a agradat molt, bon profit!!

Aprofito per participar en el concurs que organitza la Paula de Con las zarpas en la masa relacionat amb receptes de pasta, que està patrocinat per editorial Blume i Homenaje a la cocina







Us deixo unes fotos de Sicília!! ;-)

TORTADA 3

Avui us deixo aquesta recepta, tot i què estic fora de vacances a Sicília he deixat programat perquè el cap de setmana tinguéssiu una recepta dolça per posar-la en pràctica.

L'he anomenat tortada 3 perquè en realitat és la tercera recepta de tortada que practico a veure si finalment trobo la definitiva, però el gust aquell de les tortades de can Boadella no l'he aconseguit mai. Per això té la formula registrada i no la vol vendre a ningú, algun ingredient secret tindrà!!

De moment em tindré de conformar en anar practicant noves formules, de moment avui us deixo aquesta :-)

INGREDIENTS:

4 ous

120 gr de sucre

70 gr d'ametlla marcona 

80 gr de farina de repostería 

PREPARACIÓ:

1. Posem les ametlles al vas i les triturem a velocitat 5-10 uns segons fins què ens quedin ben fines com farina. Afegim la farina de reposteria i remenem uns segons a velocitat 6, això ho fem per airejar la farina i perquè ens quedi ben barrejada i no ens faci grumolls. Retirem i reservem 

2. Ara posem la papallona, els ous i el sucre i programem 6 minuts, 37º, velocitat 4. Tot seguit tornem a programar 6 minuts, velocitat 4 aquest cop sense temperatura (encara que tingueu el 37 encès no vol dir que hi hagi temperatura és el calor residual del primer cop)

3. Retirem la papallona i amb l'espàtula anem barrejant la farina amb moviments envolvents perquè no ens baixin els ous.

4. La posem a coure a 170º uns 30 minuts és millor pecar per menys què per més, la tortada queda millor si és humida de dins que no pas molt seca. Molt important no obrir el forn els primers 20 minuts l'únic que fareu serà refredar-lo i fer baixar la tortada.

ESPERO QUE US AGRADI I BON CAP DE SETMANA ;-)

Així és com us tenen de quedar els ous, molt esponjosos