dijous, 4 de febrer de 2016

COCA DE GREIXONS (llardons)



Hola!!
Després d'uns dies de descans, torno amb aquesta boníssima coca de llardons o greixons com els coneixem aquí, és típic menjar-la pel dijous gras i Carnestoltes, ja que després comença la Quaresma i antigament és deixava de consumir carn, avui en dia ja queda molt poca gent que continuï amb les tradicions.
A mi personalment m'agrada molt el gust que li dona el greixot, espero que us agradi i no ens deixem perdre cap tradició!!


INGREDIENTS:
100 gr d'aigua
100 gr de llet
200 gr de mantega de porc (greix)
1 cullerada de matafaluga
20 gr de llevat fresc
400 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
200 gr de greixons premsats
sucre
pinyons o ametlla per decorar

PREPARACIÓ:

1. Posem els greixons al vas i els trossegem 10 segons a velocitat 4. Retirem i reservem.

2. Sense rentar el got, posem la llet, l'aigua, el greix i programem 1'30 minuts, 37º, velocitat 1.

3. Afegim el llevat, la farina, la sal i programem 2 minuts, velocitat espiga. Deixem llevar la massa dins del vas, 30 minuts aproximadament.

4. Afegim els greixons picats i amassem 30 segons velocitat espiga. Retirem la massa del got i la posem sobre la safata del forn prèviament untada amb oli. L'estirem deixant-la d'uns 2 cms de gruix, li posem sucre abundant per sobre i les ametlles picades o pinyons.

Escalfem el forn a 200º dalt i baix

5. La fornegem 20 minuts fins que estigui ben daurada.

BON PROFIT!







dimecres, 20 de gener de 2016

CREMA D'API I PASTANAGA


Bon dia!!
Avui us deixo una crema de verdures depurativa, per netejar el cos dels excessos de les festes. L'api té molta aigua i poques calories. És molt beneficiós per l'estómac, el pàncrees, la melsa i per tant beneficia la digestió. Aquest va ser el nostre sopar de dilluns i us puc assegurar que funciona,elimines molt de líquid retingut i et sents molt millor. Proveu-la que us agradarà!

INGREDIENTS:
1 ceba mitjana (70 gr)
30 gr d'oli d'oliva
250 gr d'api tronc i fulles tallats a trossos
250 gr de pastanaga tallada a trossos
500 gr d'aigua
sal i pebre.

PREPARACIÓ:

1. Posem la ceba al vas juntament amb l'oli i triturem 5 segons a velocitat 5.  Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets del vas i programem 10 minuts, 120º, velocitat 1.

2. Ara afegim l'api i la pastanaga, triturem 5 segons a velocitat 5, incorporem l'aigua, la sal i el pebre, programem 20 minuts, 100º, velocitat 1.

3. Un cop cuit triturem 1 minut, velocitat 5-10. Servim calenta.

BON PROFIT!

dijous, 14 de gener de 2016

ARRÒS CALDÓS DE SÈPIA I COSTELLÓ


Hola!
Una altre recepta d'arròs per fer a diari, aquest és el típic arròs que faig a la cassola, el de tota la vida però aquest cop adaptat al Thermomix.
Us recomano fer arròs al Thermomix perquè queda perfecte, al punt, melós, ben cuit o sigui que animeu-vos que no us decepcionarà!!

INGREDIENTS:
2 gra d'all
30 gr d'oli d'oliva
150 gr de pebrot vermell o verd
1 ceba
60 gr de tomàquet ratllat
300 gr de sèpia tallada a daus
500 gr de costelló de poc tallat
200 gr de minestra de verdures variada
800 gr de brou de carn o peix ( sinó aigua + 1 pastilla de brou)
Safrà
250 gr d'arròs rodó

PREPARACIÓ:
1.Posem l'oli i els alls al vas, programem 4 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Afegim la sèpia i el costelló i tornem a programar 10 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera. Retirem la carn i la sèpia del vas i reservem l'oli.

2. Ara posem la ceba, el pebrot i triturem 3 segons a velocitat 5, tot seguit sofregim 7 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

3. Incorporem el tomàquet triturat i tornem a sofregir 6 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim la sèpia i el costelló reservat, la minestra de verdures i programem 7 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Afegim el brou, el safrà i programem 10 minuts, 100º, gir esquerra, cullera. Un cop bulli afegim l'arròs i programem 13 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat cullera. Un cop cuit el posem en una safata i els deixem reposar 5 minuts.

BON PROFIT!

divendres, 8 de gener de 2016

ULLERES DE FULL AMB TAPENADE


Us presento aquest aperitiu, que ens vam menjar el dia de Reis mentre esperàvem el segon plat, és ideal per picar mentre obrim els regals i fem la  copeta de vermut, és el remate final a les festes.
És molt fàcil de preparar i de transportar si l'has de portar algun dia a casa d'amics, espero que us agradi i en feu un bon ús perquè quan les proveu no podreu deixar de fer-les jajaja 


INGREDIENTS:
60 gr d'olives negres sense pinyol
1 gra d'all
20 gr de tàperes
100 gr d'olives verdes sense pinyol (les meves eren farcides d'anxova)
1 llauna petita d'anxoves amb oli d'oliva (50 gr aprox)
1 culleradeta d'orenga
30 gr d'oli d'oliva
1 Làmina de pasta de full rectangular

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem les olives negres al vas i les ratllem 2 segons a velocitat 6. Retirem i reservem.

2. Ara posem l'all, les tàperes, les anxoves amb el seu oli, les olives verdes, l'oli d'oliva, l'orenga i triturem 3 segons a velocitat 7. Amb l'espàtula fem baixar la resta dels ingredients del vas fins al fons i afegim les olives negres reservades, triturem 30 segons a velocitat 4.

3. Obrim la làmina de full i posem la tapenade per sobre, anem caragolant d'un costat i l'altre, tallem a rodelles de 1 cm de gruix aproximadament i les posem sobre la safata del forn prèviament folrada amb paper de forn, les fornegem 15 minuts a 180º, un cop fredes les servim.

BON PROFIT!





dijous, 31 de desembre de 2015

BON ANY 2016 i TORTADA

Bon dia a tothom!!
Avui acomiadem l'any amb una tortada casolana, crec que es un postre ideal per aquesta nit perquè és lleugera i gens empalagosa, que després d'un sopar contundent com el que farem, el millor és un postre suau i no per això menys bo, jajajja
El 2015 a estat un any ple de bons moments amb amics i família, amb molta feina i salut (gràcies a Déu) Desitjo per aquest 2016 seguir amb la mateixa sort, perquè per mi la salut per poder treballar i la feina que no ens falti ara mateix és el mes important, he aprés que les coses materials no ens aporten res.
Desitjo que tingueu una molt bona entrada d'any!!
BON ANY 2016!!

INGREDIENTS: 
250 gr d'ou ( 4 ous grans)
120 gr de sucre
100 gr de farina d'ametlla
50 gr de farina de rebosteria
1 culleradeta de llevat químic
Unes gotes d'amareto o vainilla liquida (no té res a veure el gust d'una cosa amb l'altre)

PREPARACIÓ:

Escalfarem el forn a 160º dalt i baix

1. Posem la farina d'ametlla al vas,la de rebosteria i el llevat, remenem 10 segons a velocitat 6 perquè ens quedi ben integrat, retirem i reservem en un bol.

2. Ara pesem els ous, apretem al bascula i anem afegint els ous d'un en un fins arribar al pes, posem la papallona, afegim el sucre i les gotes d'amareto, programem 6 minuts, 37º, velocitat 4.

3. quan acabi tornem a programar 6 minuts a velocitat 4, aquest cop sense temperatura. Ens quedaran els ous blancs i esponjosos.

4. Afegim la barreja de farines al voltant de la papallona i remenem 3 segons a velocitat 4. Retirem la papallona i acabem d'unir bé amb l'espàtula, posem la mescla dins d'un motlle de corona prèviament untat amb oli per facilitar que és desmotlli bé.

5. La posem al forn 20 minuts a 160º per saber si està ben cuita quan acabi el temps de cocció (mai abans perquè al obrir el forn perdera temperatura i baixaria) amb el dit pressionem a sobre sense fer força per no deixar-hi un forat, si la massa queda enfonsada vol dir que li falta cocció, si torna al seu lloc està ben cuita. Retirem del forn la deixem refredar uns 20 minuts i la desmotllem en calent, així evitareu que és trenqui i quedi enganxada al relleu del motlle.

BON PROFIT I BON ANY!!





dimecres, 23 de desembre de 2015

SALSA TZATZIKI

Bon dia!
Estem a 2 dies del nadal, ja sé què aquesta recepta no fa festa, però per un sopar Lleuger després d'un dinar contundent, us pot anar molt bé, a part de ràpida és una manera original de menjar les verdures que no siguin en una amanida, és molt pràctica perquè la podeu deixar preparada a la nevera o sigui què espero que us agradi molt la meva proposta i que passeu un molt bon nadal!

INGREDIENTS:
350 gr de cogombre
2- 3 grans d'all
350 gr de iogurt natural
30 gr d'oli d'oliva extra verge
Anet en pols (si es fresc millor) (eneldo)
Unes gotes de suc de llimona o vinagre
Muntatge:
1 bossa de "brotes frescos" o canonges
Pastanaga tallada a tires
Api tallat a tires
Cogombrets en conserva
Rabanets
Pebrot verd a tires
Tomàquets cherry
Bastonets de pa

PREPARACIÓ:

1. Pelem el cogombre i el posem al vas, triturem 4 segons a velocitat 5. Retirem i el posem en un colador o el mateix cistellet perquè perdi tota l'aigua. (20 minuts aprox)

2. Ara ratllem els alls a 5 segons a velocitat 7.

3. Afegim el iogurt, el cogombre ratllat, l'oli, l'anet i el suc de llimona o vinagre, remenem 15 segons a velocitat 2. Retirem i reservem a la nevera fins el moment de servir.


BON PROFIT!!







dijous, 17 de desembre de 2015

TORRÓ de XOCOLATA amb ARRÒS INFLAT (Suchar)


Hola!!!
Tal com us vaig dir, a partir d'ara tot receptes de nadal, avui comencem amb un torró, el clàssic d'arròs inflat de tota la vida, que fàcil és tenir content als de casa, si us agrada el torró de suchar no dubteu en preparar aquest perquè volarà i no us podreu estar de repetir-lo, jajaja

INGREDIENTS:
300 gr de xocolata fondant ( si voleu podeu posar 150gr fondant i 150 xocolata amb llet)
200 gr de crema de cacau (nocilla)
60 gr d'arròs inflat (krispies)

PREPARACIÓ:

1. Posem la xocolata al vas i la ratllem uns segons 6 segons a velocitat 10.

2. Programem 4 minuts, 80º, velocitat 3, afegim la crema de cacau i remenem 30 segons a velocitat 3. 

3. Afegim l'arròs inflat i remenem bé amb l'espàtula, aboquem aquesta mescla a dins d'un motlle de silicona, de plum-cake o un brick de llet partit per la meitat i ho deixem refredar a temperatura ambient, un cop solidificat els desmotllem i ja està llest per menjar!!

Nota: Amb aquestes quantitats us surten 2 barres de torró.